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Ajuste de los controles del horno

Ajuste del horneado por convección

La función de convección utiliza un ventilador para circular

uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del

horno (vea figura 22). Esta mejor distribución del calor permite

que los alimentos se cocinen más rápido, de manera más

uniforme y más dorados. También mejora el horneado cuando

se utilizan dos parrillas a la vez.

Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan más

rápido y de manera más uniforme con la función de convección,

se aconseja reducir la temperatura recomendada de la receta

en 25° para obtener mejores resultados. Siga las instrucciones

de la receta con el tiempo mínimo de cocción recomendado.

Puede utilizar el horneado por convección para ajustar la

temperatura del horno entre 170 °F (77 °C) y 550 °F (288 °C).

Beneficios de la función de horneado por convección:

• Los alimentos pueden cocinarse entre un 25 % y un 30 %

más rápido, lo que ahorra tiempo y energía.

• Horneado en múltiples parrillas.

Para obtener los mejores resultados:

• Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos

como galletas, bizcochos y panes.

• Las galletas y bizcochos deben hornearse en bandejas sin

costados o con costados muy llanos, para permitir que el

aire caliente circule alrededor del alimento.

• Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los

utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos

queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible

que sea necesario reducir la temperatura del horno o el

tiempo de cocción para evitar que ciertos alimentos se doren

demasiado. Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para

hornear pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios

brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.

• Si se abre la puerta del horno con frecuencia, el calor se

disipará y se extenderá el tiempo de cocción necesario

para lograr un horneado adecuado.

• Al hornear, deje al menos 2" (5 cm) de espacio entre los

utensilios para que el aire circule adecuadamente.

• Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas con

dos parrillas, coloque las parrillas en las posiciones 2 y 4.

• Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que

los alimentos queden en el centro del horno.

Para programar el horneado por convección con la

temperatura predeterminada de 350 ºF (177 °C):

1. Oprima la tecla "Conv Bake" (horneado por convección).

2. Oprima .

Para anular el horneado por convección en cualquier momento,

oprima .

Nota:

• El ventilador de convección comenzará a girar 6 minutos

después de la activación de las funciones de horneado por

convección, asado por convección o conversión a convección.

• Si abre la puerta del horno cuando la función de

convección está activa, el ventilador de convección dejará

de girar hasta que cierre la puerta del horno.

• Cuando use el horneado por convección, las reducciones de

tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de

alimento que se va a preparar.

• Cuando hornee alimentos usando dos parrillas, coloque los

utensilios como se muestra en figura 23.

• Obtendrá los mejores resultados con tortas de capas

usando la función "Cakes Breads" (tortas/pan).

Figura 22: Circulación del aire en la función de convección

Figura 23: Posiciones de las parrillas de convección (izq.)

y colocación de los utensilios (der.)

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