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Controles del horno

Horneado por convección

Ventajas de la cocción por convección:

• Los alimentos se cocinan entre un 25 y un 30% más rápido,

ahorrando tiempo y energía.

• Horneado en múltiples parrillas.

• No se necesitan utensilios o bandejas especiales.

Las funciones de convección utilizan un ventilador para circular

uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del horno.

Esta mejor distribución del calor permite que los alimentos se

cocinen más rápido, de manera más uniforme y más dorados.

También mejora el horneado cuando se utilizan dos parrillas a la

vez.

El aire caliente fluye alrededor del alimento desde todos los lados,

sellando los jugos y sabores. Los panes y pasteles se doran más

uniformemente.

La mayoría de los alimentos horneados en una bandeja estándar

pueden ser cocidos más rápido y de manera más uniforme con la

función de convección.

Puede utilizar el horneado por convección para ajustar la

temperatura del horno entre 170°F (77°C) y 550°F (288°C).

Para programar el horneado por convección con la temperatura

predeterminada de 350ºF (177ºC):

1. Organice las parrillas y cierre la puerta del horno.

2. Oprima la tecla "Convec Bake" (horneado por convección). En

la pantalla aparecerá el valor 350.

3. Al oprimir o , la temperatura del horno puede

ajustarse en incrementos de 5°F (1°C). Cuando programe la

convección, asegúrese de ajustar la temperatura del horno

entre 300°F (149°C) y 550°F (288°C).

Para anular el horneado por convección en cualquier momento,

oprima .

Notas importantes:

• El ventilador de convección comenzará a girar una vez que se

haya activado la función de horneado por convección.

• Si abre la puerta del horno cuando la función de horneado por

convección está activa, el ventilador de convección dejará de

girar hasta que cierre la puerta del horno.

• Cuando use el horneado por convección, las reducciones de

tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de

alimento que se va a preparar.

Sugerencias para el horneado por convección:

• Para obtener los mejores resultados, se recomienda

precalentar el horno cuando se horneen alimentos como

galletas, bizcochos y pan.

• Reduzca la temperatura del horno a 25 °F menos de la

temperatura recomendada en la receta. Siga el resto de las

instrucciones de la receta usando el tiempo mínimo de cocción

recomendado.

• Para obtener los mejores resultados cuando use una sola

parrilla, coloque la parrilla en la posición 4 o 5 (vea la

Figura 5). Cuando use dos parrillas a la vez, colóquelas en las

posiciones 2 y 5. Cuando use tres parrillas a la vez, colóquelas

en las posiciones 2, 4 y 7 (utilice la parrilla irregular sólo en la

posición 7).

• Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los

utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos

queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible que

sea necesario reducir la temperatura del horno o el tiempo de

cocción para evitar que ciertos alimentos se doren demasiado.

Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para hornear

pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios brillantes para

hornear tortas, galletas y bizcochos.

• Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que

los alimentos queden en el centro del horno.

• Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas o

galletas con dos parrillas, coloque los utensilios como se

muestra en la Figura 6.

Figura 5: Movimiento de aire usando convección

STOPSTOP

Figura 6: Horneado en diferentes niveles

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